Gia’Mimanchi – Rosso Piceno è un vino rosso intenso ed espressivo, nato dalla predominanza del Montepulciano e da una vinificazione artigianale che esalta profondità e identità territoriale. Un rosso che colpisce per carattere e finezza.
Caratteristiche principali:
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Vitigno: In maggioranza Montepulciano.
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Vendemmia: Le uve vengono raccolte in seguito a un attento controllo della maturazione fenolica e aromatica, attraverso analisi sensoriali costanti.
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Vinificazione: Dopo la diraspatura, gli acini vengono selezionati manualmente su tavolo vibrante. La fermentazione e la macerazione avvengono in tini tronco-conici di legno per circa tre settimane, favorendo un’estrazione equilibrata di colore, tannini e aromi.
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Affinamento: Il vino matura in barrique di rovere, dove i tannini si affinano e si integrano armoniosamente. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 15 mesi, che ne completa l’evoluzione.
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Temperatura di servizio: 18 – 20 °C.
Note degustative:
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Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.
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Profumo: Complesso e profondo, con sentori di frutti rossi maturi, spezie, tabacco, cioccolato fondente e un’elegante nota boisée.
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Gusto: Strutturato e avvolgente, con tannini vellutati, grande equilibrio e una lunga persistenza aromatica.
Gia’Mimanchi – Rosso Piceno è il compagno ideale per piatti ricchi e strutturati: carni rosse, selvaggina, brasati e formaggi stagionati. Un vino importante, pensato per chi cerca profondità e autenticità nel calice.
