Rossa Sfiziosa – Cipolla Rossa di Pedaso con Pinoli, Uvetta e Rosmarino
Una preparazione elegante e sorprendente, dedicata agli amanti dei contrasti dolce-salato. La protagonista è la Cipolla Rossa piatta di Pedaso, un’antica varietà marchigiana tutelata come Presidio Slow Food, lavorata con cura artigianale per preservarne profumo, consistenza e gusto delicatamente dolce.
La ricetta si arricchisce con pinoli tostati, uvetta e rosmarino fresco, ingredienti che insieme creano un equilibrio aromatico unico: note balsamiche, croccantezza e una punta di frutta secca che rende il tutto irresistibile. A legare armoniosamente i sapori, solo Olio Extra Vergine di Oliva di alta qualità.
Ideale per accompagnare formaggi stagionati, carni arrosto, pesce azzurro, panini gourmet o crostini per l’aperitivo. Una specialità da scoprire e da condividere.
