Cinabrum – La Pila di Montegiorgio è un vino rosso elegante e armonico, ottenuto da sole uve Sangiovese coltivate sulle colline di Montegiorgio. Espressione autentica del territorio marchigiano, unisce freschezza, equilibrio e piacevolezza, offrendo un sorso immediato ma ricco di sfumature.
Caratteristiche principali:
Vitigno: 100% Sangiovese.
Vendemmia: Manuale, con selezione dei grappoli al giusto grado di maturazione per preservare aromi e freschezza.
Vinificazione: Tradizionale in serbatoi d’acciaio, con fermentazione controllata per valorizzare il profilo fruttato e la tipicità del vitigno.
Affinamento: 9 mesi in acciaio seguiti da un periodo di affinamento in bottiglia in ambiente termocondizionato per ottenere equilibrio e finezza aromatica.
Temperatura di servizio: 16 °C.
Note degustative:
Colore: Rosso rubino brillante con riflessi violacei.
Profumo: Fine e fruttato, con richiami al sottobosco, alla ciliegia matura e alla viola, su un delicato fondo floreale e speziato.
Gusto: Fresco, sapido e bilanciato, con una piacevole morbidezza tannica e un finale persistente che richiama le note fruttate del naso.
Abbinamenti: Ideale con primi piatti a base di pomodoro o ragù, carni ovine e suine, spezzatini di vitello e formaggi di media stagionatura. Un rosso versatile e raffinato, perfetto per accompagnare la cucina tradizionale italiana con eleganza e autenticità.
