Uvè Rosato Brut è uno spumante rosato di qualità prodotto da Terrapremiata, ottenuto da un blend di uve Pinot Nero e Chardonnay coltivate sulle colline di Colle Monteverde, a 310 metri sul livello del mare, nella provincia di Fermo. Il terreno minerale e l'esposizione a Nord-Nord Est conferiscono al vino caratteristiche organolettiche uniche.
Caratteristiche principali:
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Vitigni: Pinot Nero e Chardonnay.
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Vendemmia: La raccolta avviene tra la seconda e la terza decade di agosto, monitorando attentamente la maturazione per garantire la perfetta maturità aromatica e cromatica.
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Vinificazione: Dopo una selezione manuale dei grappoli su un tavolo vibrante, il mosto viene chiarificato a freddo e avviato alla fermentazione in autoclave secondo il metodo ancestrale per circa 8 mesi, senza aggiunta di zuccheri.
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Affinamento: Il vino riposa sui propri lieviti per 8-9 mesi con agitazioni giornaliere, sviluppando complessità e profondità.
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Temperatura di servizio: 8 – 10 °C.
Note degustative:
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Colore: Rosa tenue con riflessi brillanti.
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Perlage: Fine e persistente.
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Aroma: Bouquet intenso, complesso ed elegante, con note di fiori bianchi come il glicine, frutti di marasca, piccoli frutti rossi e un accenno di croissant.
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Gusto: Al palato si offre con una buona struttura, fresco e sapido, con un retrogusto piacevolmente fruttato e persistente.
Uvè Rosato Brut è ideale come aperitivo e si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, crostacei, sushi e formaggi freschi. La sua freschezza e complessità lo rendono adatto a diverse occasioni, offrendo un'esperienza gustativa raffinata e piacevole.
